I dati diffusi oggi da Fipe-Confcommercio dimostrano come il prezzo della pizza nelle varie città d’Italia cresca a ritmi più elevati rispetto a quello del caffé.
Questo avviene perché nel tempo sono mutati i consumi e le abitudini degli italiani ? sostiene il Codacons ? Negli uffici come nelle case sono comparse le macchinette automatiche in grado di fare un caffé espresso identico a quello del bar le quali, grazie anche a un costo limitato, allontanano lavoratori e cittadini dalla classica colazione o pausa caffé al bar. La riduzione della domanda, quindi, ha determinato un contenimento del prezzo. Cosa che non avviene per la pizza ? prosegue il Codacons ? che acquistata congelata al supermercato è assai diversa rispetto a quella che si consuma in pizzeria, magari cotta al forno a legna. In questo settore quindi la concorrenza è inferiore e i prezzi tendono a crescere a ritmo più elevato.